英国前广告人彼得·梅尔所写的《山居岁月》使得法国南部普罗旺斯地区一下子名声大噪起来，其实这片充满阳光和色彩的土地早已频频出现在了塞尚、凡高、莫内、毕加索、夏卡尔的画笔下。从机场出来，热烈明亮的地中海阳光给这里的一切都染上了欢娱的色彩。不得不说，普罗旺斯的生活情趣已经成为法国生活名片中浓墨重彩的一笔。

　　郎格多克地区（Languedoc-Roussillon）一年有2500个小时在地中海阳光的照射下，2000多年前，希腊人在此种下棵葡萄树，随后接手政权的罗马人开始大兴土木，通公路、修水道，他们留下的水道桥、卡尔卡颂城堡还有Midi运河等现在都已成为教科文组织认可的世界文化遗产。

　　法国在葡萄酒酿造和生产各个环节都有无微不至地控制，它将葡萄酒分为4个等级，法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）和日常餐酒（VDT）。AOC是法国葡萄酒级别，酒瓶标签标示为"Appellation+产区名+Controlee"。位于蒙彼利埃（Montpellier）和贝济耶（Bziers）之间的克拉比酒庄属于普罗旺斯产区，这个地区还是法国为数不多的既有红葡萄酒、白葡萄酒，又出产桃红葡萄酒（Rose）的地区，克拉比酒庄是其中一家。

　　很多人都像我一样，一直对桃红葡萄酒有所误解，看着它介乎于红葡萄酒与白葡萄酒之间的粉红色，总觉得这不是酒。但其实无论从葡萄种植、酿造还是到发酵，每一道工序都与其他葡萄酒没有任何分别，只是它的口感更加清爽，更适当在鲜的时候享用，而不适用于陈年。

　　实际上，桃红葡萄酒几乎是难酿造的葡萄酒，它的颜色，包括一部分结构，都与果皮和果汁在酒桶中接触的时间密不可分。这一时间不仅决定了葡萄酒的颜色，也决定了它给品酒人带来的味觉感受。对于这一时间长短的掌握十分微妙，恰到好处才能使酿造出来的葡萄酒颜色饱满，光泽亮丽。

　　克拉比酒庄满足了我对于普罗旺斯式生活的一切想象??12世纪的庄园还完好地站在那里，花园里的石造水池，被改造成品酒陈列室的马厩，依然在原地叙述着历史，甚至连高耸的树木仿佛都在诉说着酒庄的陈年旧事??任何人都会被这种气定神闲的气质所感染。女庄主Sophie Palatsi告诉我，到了盛夏，大树上终日不断的蝉鸣，有时候甚至吵到让你。我说这种我也想试一试。结果，第二天清晨，我被小鸟的叫声唤醒了，如果每天都能被这天然的"闹钟"叫醒，其实挺幸福的。

　　酒庄闲适的氛围影响到其口感清新的葡萄酒，酒庄主人更是气定神闲，过着和先人几乎如出一辙的慢生活跟主人一起开着越野车到葡萄田，在这里可以找到符合地中海气候的葡萄，还有一些经典葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、阿利坎特（Alicante）以及佳利酿（Carignan）。土壤主要是冲积阶地，深度足够使植物生根。克拉比酒庄独特的特点是，既有砾石区域的渗透效果，又有旧岩石的出露效果。正是由于这种混合的土地，使得酒庄的葡萄酒拥有了复杂性。葡萄田旁边尽是杂草丛生的树林和草丛，为什么不把它们都清理干净呢？男庄主Xavier Palatsi告诉我，因为这里大片的土地都用于种植葡萄田，野生动物的栖息之地越来越少，所以他们要把这些丛林留给它们，让他们有一个藏身之所。人和自然互相尊重，和平相处，也是他们的生活哲学之一。

　　法国有一句谚语是这么说的：你的想象有多大，你的天地也就有多大。当你下次品尝桃红葡萄酒的时候，希望不只是一杯粉红色的佳酿，还是来自普罗旺斯的阳光与闲适。